Die Bananen schälen und in 3 Stücke schneiden. Die Butter im Wok erhitzen, die Bananen hineingeben
und so lange erhitzen bis sie anfangen weich zu werden. Die Bananen herausnehmen und auf die
Servierplatte legen. Den Zucker zu der Butter in den Wok geben, umrühren bis er schmilzt und kochen bis
Karamelzucker entsteht.
Den Rum hinzufügen, kurz umrühren und alles sofort über die Bananen gießen. Abkühlen lassen und vor
dem Servieren mit den Mandelstiften bestreuen.
Geling-Tipp:
Das Öl ausreichend erhitzen (sichtbare Bildung kleiner Wellen an der Oberfläche). In heißem Zustand
beginnen Butter und andere Fette zu schäumen und Blasen zu bilden. Sie dürfen jedoch keinen Rauch
entwickeln oder bräunen. Bei Rauchentwicklung die Pfanne von der Kochstelle nehmen und vor erneuter
Verwendung etwas abkühlen lassen.