2 Scheib. gekochter Schinken
120 g Mittlere frische Champignons
1/2 TL Zitronensaft
150 ml Weisswein
Weisser Pfeffer
1 TL Estragon
- feingehackt
2 EL Butter
Salz
3 Schalotten
- feingehackt
2 dl Rahm
1 Essl Tomatenpüree
1 Litr. ; Wasser
2 EL Weisser Weinessig
4 Trinkeier
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