1 Schalotte
- gehackt
Butter
- zum Dünsten
250 g Risottoreis
1 Knoblauchzehe
150 ml Weisswein
- oder Bouillon
7 dl Bouillon
- +/-
Zitronensaft
Salz
Pfeffer
50 g Sbrinz
- frisch gerieben
100 g Mascarpone
1/2 EL Minze
- fein gehackt
350 g Auberginen
- in ca. 5mm
- grosse Würfel
Salz
Pfeffer
Bratbutter
Gehobelter Sbrinz
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