Speck in einem Topf auslassen. Knoblauch und die hellen Teile der Frühlingszwiebeln darin andünsten. Mit
Wein und Fond auffüllen, sechs Minuten leise kochen lassen. Salzen, pfeffern.
Suppe in einen tiefen Teller füllen und mit saurer Sahne, Croutons und den restlichen Frühlingszwiebeln
servieren.
Bemerkung: die Menge Flüssigkeit ist zu gering. Mit Gemüsebrühe
o.ä. ergänzen!
:Stichworte: Suppe
:Stichworte: Gemüse