Für den Dip Radieschen waschen, putzen und in dünne Stifte schneiden, oder mittelfein reiben. Quark mit
Milch glatt verrühren, den Olivenöl unterrühren. Kresse abschneiden und mit den Radieschen
untermischen, mit Salz und ordentlich Pfeffer abschmecken.
Zucchini waschen und in feine Julienstreifen von ca. 3cm Länge schneiden, oder mit entsprechender
Ausrüsttung reissen. Die Kartoffeln schälen und grob raspeln, mit den Zucchinistreifen vermischen. In ein
sauberes Küchentuch geben und gut ausdrücken.
Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Aus dieser Masse in einer Pfanne mit Olivenöl kleine Puffer
ausbacken. Damit die Garzeit nicht zu lange wird, sollten die Puffer möglichst dünn sein.
Die Puffer mit dem Dip servieren. Nach Lust und Laune mit kunstvoll aufgeschnittenen Radieschen
garnieren.