Den Maniok schälen und in Salzwasser 30 Minuten lang weich kochen. In dünne Scheiben schneiden und
beiseite stellen. In einer Pfanne zuerst die Erdnüsse in Olivenöl kurz anrösten, dann die Maiskörner
hinzufügen und alles zwei bis drei Minuten lang dünsten.
Eine Auflaufform einfetten und zuerst mit einer Lage Maniokscheiben belegen, dann die Erdnüsse und den
Mais darauf schichten. Die Eier mit der Milch schaumig schlagen und würzen. Über den Maniok giessen
und 20 Minuten lang bei 175 ºC backen bis der Auflauf goldbraun geworden ist.
Passt gut zu jeder Art von Braten.
http://www.swr.de/kaffee-oder-tee/vvv/alles-frisch/2006/06/01/index.
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:Letzte Änder. : 11.06.2006