Fettuccine alle carote e scampi In einem grossen Topf reichlich Wasser zum Kochen bringen.
In einem zweiten Topf die Sahne und die Butter mit den Lorbeerblättern sowie Salz und Pfeffer nach
Geschmack bei niedriger Temperatur erhitzen. Die Scampi hineingeben und zwei Minuten sanft garen;
warm stellen.
Inzwischen das Nudelwasser salzen. Die Fettuccine mit den Karotten hineingeben und kochen, bis die
Nudeln al dente und die Karotten weich sind. Abseihen und in eine vorgewärmte Servierschüssel füllen.
Die Sahnesauce mit den Scampi sowie die Hälfte der Fontina untermischen und mit dem restlichen Käse
bestreuen. Unverzüglich servieren.