Wer eigene Nussbäume besass, konnte sich herrliche Kuchen und Gütsli backen. Hier ein altes Rezept,
das in ähnlicher Art auch ohne Schokolade zubereitet werden kann.
Eiweiss mit dem Salz zu steifem Schnee schlagen. Zucker beifügen, einige Zeit mitschlagen, bis der
Zucker nicht mehr knirscht.
Nüsse und Schokolade sorgfältig daruntermischen.
Blech mit Blechrein- oder Pergamentpapier belegen, dann mit zwei
Teelöffeln Chrömli daraufsetzen. Einen halben Baumnusskern daraufdrücken.
Das Gebäck über Nacht antrocknen lassen, am nächsten Tag backen:
vier bis fünf Minuten in der Mitte des Backofens bei 200Grad. Die Chrömli dürfen keine Farbe annehmen,
höchstens an der Unterseite hellbraun sein.