Hackfleisch mit Eiern, Salz und gepresstem Knoblauch gut vermengen, etwas Milch nach Bedarf zufügen.
Kleine, gut haselnussgrosse Bällchen formen und in Semmelbrösel wälzen. In Pflanzenöl schwimmend
backen, mit der Schaumkelle herausheben.
Die geschnittenen Pilze in Olivenöl andünsten, salzen, mit Weisswein ablöschen, Lorbeerblatt und
gehacktes Basilikum dazugeben, mit dem passierten Tomatensugo auffüllen und erhitzen.
Die Fleischbällchen in die Sosse einlegen und zehn Minuten ziehen lassen.
Beim Servieren die frisch gehackte Petersilie darüber streuen.
Tomatensugo: Olivenöl erhitzen, kleingeschnittene Zwiebel und
Knoblauch andünsten. Tomaten und Gewürze beigeben. Zwanzig Minuten kochen und durchpassieren.