Gemüsesuppe Jugoslawischer Art

Für 4 Servings

Zutaten

1 kg Lammfleisch o. Knochen

60 g Öl

2 Knoblauchzehen

150 g Zwiebeln

150 g Karotten

300 g Stangensellerie

300 g Zucchini

150 g Rote Paprikaschote

150 g Grüne Paprikaschote

150 g Grüne Bohnen

1 Bd. Petersilie

2 Litr. Brühe

150 g Avorio Reis

Salz

Pfeffer

REF

- Essen&Trinken 06/1973

- Vermittelt von R.Gagnaux

Das gewürfelte Fleisch kräftig in Öl anbraten. Die grob gehackten Zwiebeln und den gepressten Knoblauch dazugeben, dann das zerkleinerte Gemüse hineingeben und mit der Brühe auffüllen. Ca. fünfzehn Minuten leise kochen lassen.

Den Reis dazu geben. Weitere zwanzig Minuten garen.

Kräftig abschmecken, und die frisch gehackte Petersilie zum Schluss untermischen.

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Stichworte	Eintopf, Fleisch, Gemüse, Suppe

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