Portulak verlesen, waschen, trockentupfen und fein hacken. Mit Ricotta, Gouda, Ei, Eigelb, Salz, Pfeffer
und Muskatnuss vermischen.
Nach und nach soviel Mehl untermischen, dass ein geschmeidiger Teig entsteht. Mit einem Teelöffel kleine
Gnocchi abstechen und portionsweise in siedendem Salzwasser garen. Sobald sie an die Oberfläche
steigen, mit der Schaumkelle herausnehmen.
Eine feuerfeste Form mit Butter ausfetten. Gnocchi hineingeben und rütteln, damit sie rundherum gebuttert
werden. Mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 220 GradC 8
Minuten überbacken.