Roggen-Sandwich mit Krebs und Avocado

Für 1 Sandwich

Zutaten

2 Scheib. Roggen-Toast ohne Kruste

1 TL Butter/Margarine

40 g Krebsfleisch

1/2 Frühlingszwiebel

25 g Mayonnaise

1/2 klein. Avocado

1/2 TL Zitronensaft frisch gepresst

1 Blatt Friseesalat

Krebsfleisch mit der gehackten Frühlingszwiebel und 3/4 der Mayonnaise, Salz und Pfeffer vermischen. Avocado in Spalten teilen und mit Zitronensaft beträufeln. Beide Brotscheiben mit Butter/Margarine bestreichen. Dann Krebsmayonnaise gleichmässig darauf verteilen. Ein Brot mit den Avocadospalten belegen; die Ecken dabei nicht vergessen. Verbleibende Mayonnaise auf die andere Brotscheibe schmieren. Vorsichtig auf die untere Scheibe pressen. Darauf achten, dass keine Krebsmayonnaise herausgedrückt wird. Das Sandwich diagonal zerteilen. mit dem Frisee garnieren.


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