Rotes Pesto

Für 1 Rezept

Zutaten

80 g Getrocknete Tomaten

3 EL Frisch geriebener Parmesan

2 EL Walnusskerne

1 Knoblauchzehe; gepresst

100 ml Olivenöl

5 Grüne Oliven

Weißer Pfeffer & Salz

2 EL Weißer Balsamicoessig

Die Tomaten, Oliven , Knoblauch, Walnusskerne mit einem Mixer fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, anschliessen Parmesan, Balsamicoessig und Olivenöl dazugeben. Das Pesto sollte eine sämige Konsistenz haben.


Stichworte	Pesto, Tomate

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