Schweinefleisch süsssauer

Für 4 Personen

Zutaten

350 g Schweinefleisch

Salz

1 Essl Sojasosse

1 Gl. Zwetschgenwasser

Ausbackfett

Teig

1 Ei

1 TL Zucker

1/8 Litr. Bier

1 TL Öl

125 g Mehl

1 Messersp. Muskat

Sosse

1 Zwiebel

1 kl. Paprika

1 Mohrrübe

2 EL Öl

1/8 Litr. Fleischbrühe

1 Essl Honig

2 EL Sojasosse

1 Essl Zitronensaft

etwas Ingwer

1 Essl Perlzwiebeln

10 g Speisestärke

Fleisch putzen, zerschneiden und in Salz, Sojasosse und Zwetschgenwasser einige Stunden einlegen. Aus Ei, Zucker, Bier, Öl und Mehl den Ausbackteig anrühren. Mit Salz und Muskat würzen und 30 Minuten stehen lassen. Zwiebel, Paprika, Mohrrübe in Öl andünsten, nicht bräunen. Honig in der Brühe auflösen und zum Ablöschen verwenden. Sojasosse, Zitronensaft, Ingwer zugeben und 10 Minuten kochen. Perlzwiebeln zugeben und weitere 10 Minuten kochen. Mit kalt angerührter Speisestärke binden.

:Letzte Änderung: Jochen 'Nunz' Herz :Letzte Äend. am: 7.8.2005


Stichworte	Bierteig, Fleischgerichte, Schweinefleisch

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