Joghurt, die Hälfte von Zitronenschale und -saft, Honig und Mohn
verrühren. Gelatine zufügen. Sahne steifschlagen und unterziehen.
Creme in 4 Förmchen füllen und in den Kühlschrank stellen.
Einige Himbeeren beiseite legen. Die restlichen Früchte fein pürieren. Mit dem übrigen Zitronensaft, der -
schale und dem
Puderzucker verrühren. Bei milder Hitze 7 Min. einkochenlassen, durch ein Sieb streichen. Die Sauce
kaltwerdenlassen.
Mit dem Himbeergeist aromatisieren. Creme stürzen, mit den Früchten, der Zitronenmelisse garnieren und
mit der Sauce umgiessen.