Margarine, Honig, Zimt, Zucker und Eier schaumig rühren. Den Bohnenkaffee darunterrühren. Mehl und
Backpulver darübersieben und alles verrühren.
Den weichen Teig auf ein gefettetes Backblech geben und im vorgeheizten Backofen bei 180oC (Gas: Stufe
2) ca. 30 Min. backen.
Kokosfett schmelzen. Die übrigen Zutaten nach und nach einrühren.
Die Masse warmhalten.
Abgekühlten Kuchen in Würfel (1 1/2 x 1 1/2 cm) schneiden (sie gehen nach dem Tränken auf). Die Würfel
kurz in die Kakao-Rum-Masse
tauchen, mit einer Schaumkelle herausnehmen und sofort in Kokosraspeln wälzen. Auf einem Kuchengitter
fest werden lassen.