Den Backofen auf etwa 220oC vorheizen. Die Zwiebel schälen und in düne Ringe schneiden. Die Hälfte der
Butter erhitzen und darin die Zwiebelringe andünsten. Salzen, pfeffern und mit Kümmel sowie den beiden
Paprikapulversorten würzen. Nach etwa 5 Min. mit Weisswein befeuchten und weitere 5 Min. glasig
dünsten. Die Pfanne vom Herd ziehen, kurz abkühlen lassen. Mit saurer Sahne, Gouda und dem Eigelb
vermischen. Das der Länge nach halbierte Baguette nur kurz zum erwärmen in den vorgeheizten Ofen
legen. Die gewaschenen und von den Stielansätzen befreiten Tomaten in Scheiben schneiden und auf
beiden Brothälften verteilen. Darauf die Zwiebelcreme streichen und mit Butterflöckchen der restlichen
Butter belegen. Die Zwiebelbrote zum Gratinieren in den Ofen schieben.