Kohl putzen und in feine Streifen schneiden. In wenig Wasser garen und gut abtropfen lassen.
Kartoffeln in der Schale kochen, pellen und pürieren.
Frühlingszwiebeln putezn und in feine Ringe schneiden. Zusammen mit der Sahne in einen Topf geben und
fünf Minuten lang köcheln lassen.
Die Zwiebelsahne nach und nach unter das Kartoffelpüree rühren.
Dann den Kohl unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Vor dem Servieren in die Mitte eine Vertiefung drücken und die zerlassene Butter in die Mulde giessen.