Die Butter sahnig rühren, Zucker und Vanillezucker, Abgeriebenes einer Zitronenschale, Salz und
nacheinander die Eier einrühren. Dann das gesiebte Mehl(1) und den Rum unterrühren. Die vorbereiteten
Sultaninen, Zitronat und Orangeat gewürfelt und die geviertelten Kirschen mit dem Mehl(2) vermengt nur
kurz unter den Teig ziehen, damit sie nicht auf den Boden den Kuchens sinken. In eine mit Papierfutter
ausgelegte Kastenform füllen und bei 175o etwa 100 Minuten backen. Die letzten 10 Minuten reicht die
Nachwärme.