Nachtisch

Eisgugelhupf in Zimtschaumsauce mit gefülltem Schmorapfe



Für 4 Portionen

EISGUGELHUPF

  • 100 g Karamel
  • 2 Eier
  • 2 Eigelb
  • 400 ml Geschlagene Sahne
  • Lebkuchengewürz
  • Zimt
  • 15 g Orangat
  • 15 g Rosinen
  • 15 g Cocktailkirschen
  • 15 g Zitronat
  • 15 g Mandeln, geröstet
  • Amaretto
  • Cognac
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    Eier und Eigelbe mit warmen Karamel schaumig schlagen.

    Die in Amaretto und Cognac eingeweichecn Früchten, Mandeln und Gewürze zugeben. Sahn unterheben und in Formen einfrieren.

    Stichworte

    Chefkoch, Dessert, Eis, Nachtisch

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