800 g Fischfilet
- gemischt:
- Kabeljau, Seelechs
- Goldbarsch, Rotbarsch
- u.a.
1 Zitrone
- den Saft davon
; Salz
1 groß. Zwiebel
1 Möhre
2 Staudenselleriestangen
2 EL Butter
800 g Fleischtomaten
1/2 Litr. Trockener Weißwein
1 Lorbeerblatt
; schwarzer Pfeffer a.d.M.
1 Rosmarinzweig
- oder
1 TL ; getrocknete Nadeln
4 Knoblauchzehen
2 Eibelb
1/8 Litr. Olivenöl
1 Bd. Basilikum
1/4 Litr. ; Wasser
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