Die Walnusskerne mahlen, dann mit einem Mörser sehr fein zerdrücken. Das Mehl untermischen, ebenso
das Salz und die Muskatnuss. Nacheinander mit einem Schneebesen die Eier einarbeiten, dann die Milch
unterschlagen. Zum Schluss die Brühe zugiessen. Die Suppe bei mittlerer Hitze unter dauerndem
Schlagen erhitzen, aber nicht kochen lassen.