Mehl, Milch und Zucker werden gekocht, bis die Masse sich vom Topfe löst. Dann reibt man die Butter zu
Sahne, rührt die oben genannten Zutaten nacheinander hinzu, gibt dann den ausgekühlten Mehlbrei und
zuletzt den steifen Schaum der Eier dazu. Der Pudding wird 1 bis 1 1/2 Stunde gekocht und mit einer
Schaumsauce serviert.
Source/Author: Henriette Davidis "Praktisches Kochbuch" 1907, erfasst
v Rainer Zuber