~Warme und kalte Gemüsesuppen Die Schweineschulter in daumendicke Würfel schneiden. Das Wasser
zum KOchen bringen und das Fleisch dazugeben. Aufkochenlassen und zwischendurch immer wieder
abschäumen. Die in Stücke geschnittenen Zwiebeln dazugeben und alles garkochen. Kurz vor Schluss das
zerkleinerte Gemüse hinzufügen, das Ganze mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Schnittlauch
bestreuen. Den zwiebeltopf auf 2 Tellern anrichten. Dazu eignen sich herzhaftes Roggenbrot und
Meerrettich.