1.) Fleisch in feine Streifen schneiden. Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Knoblauchzehe schälen
und durchpressen. Tomaten brühen, abziehen und in Achtel schneiden. Rucola putzen, waschen,
trochenschleudern und evtl. einmal durchschneiden.
2.) Putenfleisch in einer grossen Pfanne (bzw. Wok) in dem heissen Öl braten. Zwiebel und Knoblauch
dazugeben, etwa 2 Minuten dünsten, mit Salz und Pfeffer würzen.
3.) Pinienkerne und 2/3 des Rucolas dazugeben und unter Wenden kurz dünsten. Restlichen Ruccola
kleinschneiden und vor den Servieren daruntermischen.
Baguette oder Reis dazureichen.
Tip: Statt Fleisch können Sie ebenso Scampis verwenden.