Den Backofen auf 230íC vorheizen. Die Zwiebel schälen und sehr fein hacken. Das Schmalz erhitzen und
die Zwiebelwürfel unter Umwenden darin glasig braten und dabei möglichst zerdrücken. Das
Tomatenketchup mit dem Wasser, der Worcestershiresauce, dem Essig, dem Zitronensaft, dem Salz, dem
Pfeffer, dem Senf, dem Zucker, dem Basilikum und dem Chilipulver mischen, zu den Zwiebeln giessen und
bei sehr schwacher Hitze 30 Minuten köcheln lassen. Die Spareribs mit dem Salz und dem Pfeffer
einreiben und in der Bratenpfanne des Backofens etwa 30 Minuten braten. Den Backofen dann auf 180íC
zurückschalten. Die Spareribs auf den Rost über die Bratenpfanne legen. 1 Stunde braten und dabei öfter
wenden und mit der Sauce bestreichen, bis sie knusprig und dunkelbraun geworden sind.