Feigen vierteln, Parmeschinken längs in feine Stücke teilen und locker in der Mitte einer Platte legen. Der
Schinken läßt sich leicht zu einer Rosenblüte formen. Die Feigenviertel rings um den Schinken anrichten.
Für die Creme: Mascarpone verühren und mit Salz, Pfeffer
und Zitronenschale abschmecken. Creme in einen Spritzbeutel mit kleiner Sterntülle füllen und Tupfen auf
die Feigenviertel spritzen.
Cremetupfen jeweils mit einem Pistazienkern garnieren.