800 g Lammrückenfilet
1 Tasse Olivenöl
3 EL Rotweinessig
4 Knoblauchzehen
1 Essl ; Salz
1 TL Rosmarin
1 TL Majoran
1 TL Thymian
Worcestersauce, einige Tr.
Pfeffer
- aus der Mühle
Fett
- zum Braten
2 cl Weinbrand
2 EL Butter
- oder Margarine
1 Zwiebel
1 Spritzer Rotwein
3/8 Litr. Bratensauce, gebunden
3 EL Hagebuttenmark
2 EL Obstessig
200 g Sahne-Dickmilch
1 Tasse Kräuter, gemischt, gehackt
- z.B. Oregano, Petersilie
- Melisse
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