Gemüse, Sonstiges

Fenchel in Käsesoße



Für 1 Portion

Zutaten

  • 180 g Kartoffeln
  • - geschält
  • ; Salz
  • ; weißer Pfeffer
  • 150 g Fenchel
  • - geputzt; oder
  • - Porree (Lauch)
  • 60 ml Gemüsebrühe
  • - Instant
  • 50 g Kirschtomaten
  • - geputzt
  • 60 ml Milch
  • - (1,5% Fett)
  • Planzliches Bindemittel
  • - für Diabetiker geeignet
  • 20 g Käse
  • - gerieben
  • Schittlauch
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    ERFAßT VON: I.BENERTS

  • - kochen & genießen
  • - 09.10.98
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    Kartoffeln in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen.

    Fenchel waschen und in Spalten (Porree in Ringe) schneiden. Evtl. Fenchelgrün hacken. Fenchelspalten in der Gemüsebrühe zugedeckt ca. 10 Minuten dünsten.

    Tomaten waschen und halbieren. Fenchel aus der Brühe heben. Milch zur Brühe gießen, aufkochen und binden. Käse zugeben und darin schmelzen. Mit Pfeffer und evtl. Salz abschmecken.

    Fenchelspalten und Tomatenhälften in der Soße erhitzen. Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden.

    Kartoffeln abgießen. Mit Gemüse und Käsesoße anrichten. Schnittlauch und evtl. Fenchelgrün darüberstreuen.

    Stichworte

    Diabetes, Fenchel, Fleischlos, Frisch, Gemüse, Sonstiges

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