600 g Suppengrün
200 g Gemüsezwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Bd. Thymian
2 Rehkeulen a 1,8 kg
400 g Butter
; Salz
Weisser Pfeffer f.a.d.M.
600 ml ; Wasser
2 klein. Lorbeerzweige
20 Wacholderbeeren
500 g Pfifferlinge
100 g Schalotten
200 ml Weisswein
500 g Creme double
250 ml Schlagsahne
Cayennepfeffer
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