Quarkkuchen mit Kräutern

Für 6 - 8 port.

Zutaten

250 g Mehl

125 g Butter

1 Ei

- (1)

2 EL ; Wasser

4 Eier

- (2)

- Jodsalz

1 Zwiebel

1 Essl Öl

250 g Blattspinat

2 Bd. Basilikum

2 Bd. Petersilie

2 Bd. Schnittlauch

500 g Magerquark

- Pfeffer aus der Mühle

- Muskatnuss

- gerieben

50 g Emmentaler

Spinat und viele Kräuter sorgen für die pikante Würze.

1. Mehl in eine Schüssel geben. Butter, Ei (1), Salz und Wasser zufügen. Zu einem glatten Teig verkneten. Eine Kugel formen, ca. 30 Minuten kalt stellen.

2. Zwiebel fein würfeln, im Öl dünsten. Spinat verlesen, waschen, tropfnass zufügen. 2 Minuten garen. Anschliessend grob hacken.

3. Kräuter fein schneiden. Quark und Eier (2) verrühren, Spinat und Kräuter untermischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

4. Teig ausrollen. In eine gefettete Springform (26 cm Durchmesser) geben. Rand etwas hochziehen. Füllung darauf geben. Mit geriebenem Emmentaler bestreuen. Bei 200 Grad (Umluft: 180 Grad, Gas: Stufe 3) ca. 40-45 Minuten backen.


Stichworte	Backen, Gemüse, Pikant, Quark, Sonstiges, Spinat

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