Geflügel, Sonstiges

Hähnchenkeulen "Süss-Sauer"



Für 4 Servings

Zutaten

  • 4 Hähnchenkeulen
  • - Salz, Pfeffer
  • - Paprika, edelsüss
  • 3 Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Öl
  • 1 Lorbeerblatt
  • 2 Wacholderbeeren
  • 125 ml Fleischbrühe
  • 2 EL Saure Sahne
  • 1 TL Honig
  • 1 TL Sojasauce
  • Cayennepfeffer
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    Hähnchenkeulen mit den Gewürzen einreiben. Zwiebeln und Knoblauchzehen in feine Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und Keulen ringsum anbraten, aus der Pfanne nehmen.

    Zwiebeln und Knoblauchzehen im Bratfett glasig dünsten, Keulen, Lorbeerblatt und Wacholderbeeren hinzufügen.

    Alles mit der Fleischbrühe ablöschen und zugedeckt 20 Minuten bei milder Hitze schmoren lassen. Keulen warmstellen.

    Sauce durch ein Sieb giessen und mit Sahne, Essig, Honig und Sojasauce verrühren. Mit Cayennepfeffer abschmecken. Keulen und Sauce getrennt servieren.

    Dazu: Reis

    Stichworte

    Geflügel, Hähnchen, Hell, Pikant, Sonstiges

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