Den Lachs von allen Gräten befreien und in ca. 2-3 cm starke Tranchen
schneiden. Haut bitte dranlassen, damit er beim Grillen nicht auseinanderfällt. Mit Jodsalz und weissem
Pfeffer würzen, dünn mit bestreichen und auf den heissen Rost legen.
Victoriabarsch in Würfel schneiden, abwechselnd mit Paprikastücken, Zucchini- und Auberginescheiben
auf einen Spiess stecken, mit
Jodsalz/Pfeffer würzen, einölen und auf einer Drehmühle oder dem Rost garen. Scampis - am besten mit
der Schale - auf den Rost legen:
so bleiben sie saftig und bewahren ihren typischen Eigengeschmack.
Currydip: Joghurt, Kräuter, Curry, Saft einer Zitrone verrühren, mit
Jodsalz/Pfeffer abschmecken und zu den gebratenen Fischen reichen.
Beilage: gegrillte Maiskolben, Kartoffeln in Folie, Salate,
Knoblauchbrot.