Geschälte Zwiebeln achteln, Karotten in Scheiben schneiden, Sellerie in Stücke schneiden, geputzte
Pilze halbieren. Zwiebeln in Öl glasig dünsten. Dann Karotten kurz mitdünsten. Wasser zugiessen, alles
15 Min. dünsten.
Pilze und alle Gewürze ausser Petersilie zufügen, bei kleinerer Hitze 10 Min. garen. Abschmecken und
Petersilie darüberstreuen.