Geflügel, Fleisch

Putenbrust in Pilz-Sahnesauce



Für 4 Servings

Zutaten

  • 400 g Putenbrustfilet
  • 250 g Pilze nach Wahl,
  • - Champignons oder
  • - Shii-Take oder
  • - Austernpilze
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Bratfett
  • 1/2 EL Majoran, getrocknet
  • - Salz
  • Zimt, gemahlen
  • Piment
  • - Pfeffer
  • 5 EL Sahne, süss
  • 1/8 Litr. Bratensaft (Instant)
  • 1 Essl Weinbrand
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    Die geschälte Zwiebel hacken, die Pilze in Stücke schneiden. Zusammen in heissem Fett andünsten und mit Majoran würzen. Herausnehmen und warmstellen.

    Das Putenbrustfilet mit Salz, Zimt, Piment und Pfeffer würzen. Von beiden Seiten braun anbraten. Das Pilzgemüse wieder zugeben, kurz mitdünsten und anschliessend mit dem Bratensaft aufgiessen. Alles 15 bis 20 min. im geschlossenen Topf schmoren lassen. Danach mit der Sahne verfeinern und mit Salz, Pfeffer und Weinbrand abschmecken. Dazu Salzkartoffeln reichen.

    Gepostet von Joachim M. Meng @ 2:245/6606.6 am 24.04.94

    Stichworte

    Fleisch, Geflügel, Hell, Pute

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