Nach Rote Grütze wurde vor kurzem hier gefragt. Ich habe mal die beiden klassischen Rezepte aus dem
"Kochbuch für Ostfriesland" rausgesucht.
Himbeersaft und Rotwein werden aufgekocht und der Griess langsam eingerührt. Ist er genügend
gequollen, so zieht man unter die heisse Masse den steifgeschlagenen Eischnee und füllt die Rode Grütt
in eine mit kaltem Wasser ausgespülte Puddingform.
Dazu Vanillesosse oder flüssige susse Sahne.
Abgetippt und gepostet von Erwin Timmerbeil @ BN, 06.03.93, textlich leicht angepasst.