Schweinsroulade mit Banane gefüllt

Für 4 Servings

Zutaten

4 Kleine feste Bananen

2 Esslöf. Zitronensaft

4 Grosse Schweineschnitzel

- je etwa 185...195g

1 Esslöf. Senfpulver

4 Esslöf. Tomatenmark

4 Scheib. Speck,durchwachsen

- je ca. 15 g

1 Esslöf. Petersilie

2 Esslöf. Öl

250 ml Brühe

2 Teelöf. Edelsüsspaprika

Salz

Pfeffer

REF

- Essen&Trinken 12/1974

- Vermittelt von R.Gagnaux

Die Bananen schälen, rundum mit einer Gabel einstechen und mit Zitronensaft beträufeln.

Die Schnitzel nebeneinander ausbreiten, sie sollen flach und gross sein, mit einem Brei aus Senfpulver, wenig Wasser, Tomatenmark, Salz und Pfeffer bestreichen. Jedes mit einer Speckscheibe belegen, darauf frisch gehackte Petersilie streuen und eine Banane legen. Rouladen aufrollen, mit einem Holzspiesschen befestigen.

Öl erhitzen, Rouladen scharf darin anbraten. Brühe zugiessen. Rouladen zugedeckt auf kleiner Flamme dreissig bis fünfunddreissig Minuten schmoren.

Die Sauce mit dem Paprika würzen, abschmecken. Falls nötig, nachwürzen.

Mit Kartoffelbrei oder Reis und grünem Salat servieren.


Stichworte	Fleisch, Frucht, Obst

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