Oliven in Streifen scheiden, dann mit dem Wiegemesser grob hacken.
Gruyere an der Röstiraffel reiben.
Speckwürfelchen im eigenen Fett knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Die Butter schaumig rühren. Ein Ei nach dem anderen sowie den Wein dazurühren. Die Masse kräftig
schlagen. Salz, Mehl und Backpulver mischen und beifügen. Zuletzt Oliven, Gruyere, Speck und Mohn
unterheben. Den Teig in die ausgebutterte und bemehlte Cakeform füllen.
Den Mohncake im auf 180 oC vorgeheizten Ofen auf der zweitunterste Rille ca. 60 Minuten backen.
Möglichst frisch essen! Der Cake schmeckt lauwarm oder kalt zu einem Glas Wein oder Bier. Mit Salat
serviert ist er auch eine Mahlzeit.