CrAªpes mit Mango und selbtgemachter Schokosauce

Für 4 Portionen

Zutaten

200 ml Vollmilch

1 Ei

0.5 Zitrone, unbehandelt

1 TL Zucker

75 g Mehl

2 EL Butter, flA¼ssig

1 Mango

3 EL Zitronensaft

4 cl OrangenlikA#r

1 Essl Zucker, braun

20 g Butter

125 g Erdbeeren

50 g Zartbitterschokolade

2 EL CrA#me double

2 EL Sahne

Puderzucker, zum

- BestA#uben

Salz

REF

- Lanz kocht â## Ein

- herzhaftes Allerlei, 27.

- Juni 2008, von Horst

- Lichter. Erfasst von

- Michäl H. Braun

Mehl, eine Prise Salz uns Zucker in eine SchA¼ssel geben. Die Milch und das Ei separat anrA¼hren. Nun die Eiermilch langsam in die Mehlmischung rA¼hren. Von der Zitrone etwa einen halben TeelA#ffel Schale abreiben. Zitronenschale und zwei EsslA#ffel flA¼ssige Butter unterrA¼hren. Den Teig fA¼r zehn Minuten quellen lassen.

In der Zwischenzeit die Mango waschen, vierteln, entkernen und der LA#nge nach in feine Spalten schneiden. 20 Gramm Butter in einer Pfanne auslassen, die Mangospalten mit dem braunen Zucker und dem Zitronensaft karamellisieren und mit dem OrangenlikA#r ablA#schen. Die Erdbeeren werden in die Karamellsauce gegeben, dadurch entsteht die FA#rbung. Etwa zwei Minuten lang bissfest garen.

Die Schokolade im Wasserbad schmelzen, CrA#me double und Sahne unterrA¼hren.

Den CrAªpeteig in eine Pfanne geben und sofort schwenken, bis sich der Teig schA#n verteilt hat. Nach circa einer Minute einmal wenden. Die CrAªpes dA¼rfen nicht zu braun werden. Im Ofen die fertigen CrAªpes warm halten.

Nun die Mangos auf den CrAªpes verteilen und zusammenfalten. Zum Schluss mit Puderzucker bestA#uben. Die Schokosauce A¼ber die CrAªpes geben.

Tipp: Eine Kugel Eis dazu und wer mA#chte noch etwas Schlagsahne, "ne wat Kalorien".


Stichworte	Dessert, Nachtisch

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