Das Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Die frisch gehackten Petersilienblätter, Ei und Paprikapulver
zum Hackfleisch geben und alles gründlich vermischen. Aus dem Hackfleisch kleine Bällchen in der
Grösse von Pralinen rollen.
Den Filoteig ausbreiten und in feine Streifen schneiden. Kurz antrocknen lassen. Die Hackfleischpralinen
dann mit dem Filoteig umwickeln, dabei leicht andrücken.
Das Butterschmalz erhitzen und die Hackfleischpralinen einzeln darin ausbacken, bis aussen schön
knusprig und braun. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Die Orange heiss waschen, trocken tupfen und die Orangenschale abreiben. Den Sauerrahm mit der
Orangenschale, den frisch gehackten Basilikumblätter und dem gehackten Ingwer verrühren. Mit Salz
würzen. Den Sauerrahm-Dip zu den Hackfleischpralinen servieren.