Die Karotten schA#len, von der Zucchini die Enden entfernen und mit dem gewaschenen Sellerie in
dA¼nne Scheiben schneiden. In Salzwasser blanchieren, in kaltem Wasser abschrecken und auf einem
Sieb abtropfen lassen.
Die GemA¼sebrA¼he mit Knoblauch, geschA#ltem Ingwer, Zitronengras, Mark der Vanilleschote und
Curry in einem Topf erhitzen und ziehen lassen.
Zitronengras wieder entfernen. Sahne und Butter hinzufA¼gen und das Ganze mit dem Stabmixer
schaumig schlagen und salzen.
Fischfilets in mundgerechte StA¼cke schneiden, zwei bis drei Minuten in etwa 90 Grad heiAYem, mit Chili
gewA¼rztem Salzwasser blanchieren. Das blanchierte GemA¼se und die FischstA¼cke in warme Tassen
geben. Die Suppe darA¼ber gieAYen.