1. Auberginen längs bis auf ca. 1 cm einschneiden. Inneres mit einem Löffel bis auf einen ca. 1 cm dicken
Rand herauslösen. Auberginen innen mit wenig Kräuteröl bestreichen.
2. Pouletbrüstli im restlichen Kräuteröl wenden, in die Auberginen legen. Je 1 Zweiglein Rosmarin
darauflegen, Auberginen mit je 2 Tranchen Speck umwickeln, mit Zahnstochern fixieren. Auf ein mit
Backpapier belegtes Blech legen.
3. Kartoffeln mit dem Öl mischen, auf dem Blech verteilen.
Braten im Ofen: ca. 25 Min. in der Mitte des auf 220 Grad
vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, Kartoffeln salzen.