Saucen

Naga Pepper Sauce - Cobra Toxin



Für 1 Rezept

Zutaten

  • 10 Getrocknete Naga Morich Chilis
  • 10 klein. Roma Tomaten
  • 2 mittl. Zwiebeln
  • 6 klein. Möhren
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Zitrone, den Saft
  • 8 EL Honig
  • 1 Essl Garam Masala
  • 1 Essl Curry Pulver
  • 100 ml Obstessig
  • Pfeffer
  • Salz
  • Die getrockneten Chilis in warmem Wasser einweichen. Gläser/ Flaschen und Deckel in kochendem Wasser sterilisieren.

    Tomaten, Zwiebeln, Möhren und Knoblauch putzen, in Stücke schneiden und in der Küchenmaschine pürieren.

    In einen Topf geben und unter ständigem rühren gar kochen. Zitronensaft, Honig, Essig und Gewürze zufügen und weiter köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    Dann die eingeweichten Chilis mit Kernen und Innereien pürieren und zu der Sauce geben. Nochmal aufkochen und heiß in die Gläser füllen. Diese verschließen und abkühlen lassen.

    INFO: Naga Morich Chilis stammen aus Bangladesh und sind ultrascharf. Sie sind hier schwer zu bekommen und man kann sie durch Habaneros oder andere scharfe Chilis ersetzen. Es ist ratsam, beim hantieren mit Chilis Gummihandschuhe zu verwenden.

    Stichworte

    Chilis, Hot, Salsa, Sauce, Saucen

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