Bohnen waschen, mit Wasser bedecken, über Nacht einweichen. Mit 2 l Wasser (Einweichwasser mit
verwenden) zum Kochen bringen. Speck in Würfel schneiden und in der Pfanne auslassen. Zwiebeln
hacken und mit der zerdrückten Knoblauchzehe gemeinsam mit dem Speck 5 Minuten glasig dünsten
(evtl. mit Öl). Tomatenmark, Salz, Pfeffer, Majoran, Zucker, Paprikapulver zugeben. Das Gemisch nach 1
Stunde Kochzeit in die Suppe rühren und noch 1 Stunde weitergaren. In den letzten 30 Minuten die
entkernte, in Streifen geschnittene Paprikaschote zufügen. Die Räucherwurst in Scheiben schneiden und
ebenfalls in den letzten Minuten mit garen lassen. Pikant abschmecken.