Currywurst Sauce

Für 1 Rezept

Zutaten

3 Tasse(n) Lauwarmes Wasser

2 klein. Dosen Tomatenmark

1 Beutel Tomatenpüree (0,25l)

2 EL Worchestersauce

1 Essl Currypulver

1 TL Cayennepfeffer

1 klein. Frische Chillischote

3 EL Olivenöl

1 Essl Senf

1 Sehr fein gehackte Zwiebel

1 Prise Salz

Pfeffer nach Belieben

- die fein zerkleinerten Zwiebeln glasig anbraten - etwa 3 Tassen Wasser in einem kleinen Topf erhitzen (nicht kochen!) - das Tomatenmark zügig einrühren, wenn keine Klumpen mehr vorhanden sind - die Packung Tomatenpüree (0,25l) einrühren und Zwiebeln zugeben, danach - Olivenöl, Cayenne, Worchestersauce, zerkleinerte Chillischote, Senf einrühren - das ganze solange erhitzen, bis eine etwas "zähere" Masse wird, - mit Pfeffer und Salz abschmecken und ggf. mit Wasser verlängern - Die fertige Sauce nicht kalt werdne lassen, sie muss warm über die Currywurst! Die 4-6 eingeschnittenen Currywürste (auf keinen Fall Bratwurst nehmen, das ist nur etwas für ahnungslose Berlinbesucher) sollten in bereits heisses Fett in der Pfanne gegeben werden, achten Sie darauf, das die Würste maximal bis zur Hälfte im Fett liegen, da sie ja gebraten und nicht frittiert werden sollen. Nach etwa 2 Minuten, bzw. nach Gefühl, wenden und die Prozedur wiederholen, wenn die Currywürste schön knusprig sind, diese in mundgerechte Stücken (wir bevorzugen den diagonalen Schrägschnitt, dann sind die einzelnen Stücken grösser schneiden und mit der noch warmen (!) Currywurst- Tunke übergiessen. Nach Belieben dazu noch gebratene Zwiebeln und/ oder Pommes Frites und fertig ist die Kultspeise der Nation.


Stichworte	Chilis, Curry, Fastfood, Sauce, Saucen

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