Will man den Tintenfisch frittieren, muss er völlig trocken sein, sonst fällt er beim Kochen zusammen und
wird zäh.
Z U B E R E I T U N G Tintenfisch über Nacht in heller Sojasauce, Salz, Zucker und Pfeffer marinieren. Auf
einem Rost mindestens einen Tag an einem warmen Platz oder in der Sonne völlig durchtrocknen lassen.
Währenddessen den Tintenfisch mindestens zwei Mal wenden, damit sich der Rost nicht ins Fleisch
drückt. Hält sich gekühlt mehrere Tage.