Erdbeeren und Rhabarber putzen und in Stücke schneiden. Die Erdbeeren mit dem Orangensaft leicht
aufkochen. Gelierzucker, Rhabarber, Kumquats und Limetten dazugeben und nach der Beschreibung auf
der Gelierzucker-Packung kochen. Kurz vor Ende der Zubereitung
Kokosflocken einrieseln lassen und die Minze dazugeben. Noch einmal Aufkochen und in ausgespülte
Twist-Off-Gläser einfüllen, Deckel fest
aufschrauben und nicht stürzen.