Tomaten in dünne Scheiben schneiden. Mit dem Zucker 2 Tage ziehen lassen. Saft in einem Topf bis zur
Hälfte reduzieren lassen.
Tomaten und Zitronensaft dazu geben und ca. 45 Minuten langsam garen.
Bei Bedarf mit einem Holzlöffel rühren.
Heiss in Gläser füllen, sofort verschliessen und Gläser auf den Deckel stellen. Dann entsteht ein Vakuum.
Notizen (*) : Quelle: aus dem SWF 4-Radioladen
: vom 25. August bis 29. August 1997 Notizen (**) : Erfasst und
aufbereitet von Lothar Schäfer