Das Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Die Petersilie waschen, trocken schütteln, die Blätter
abzupfen und hacken. Petersilie, Ei und Paprikapulver zum Hackfleisch geben und alles gründlich
vermischen. Aus dem Hackfleisch kleine Bällchen in der Größe von Pralinen rollen.
Den Filoteig ausbreiten und in feine Streifen schneiden. Die Hackfleischpralinen mit dem Filoteig
umwickeln. Das Butterschmalz erhitzen und die Hackfleischpralinen darin ausbacken. Auf Küchenpapier
abtropfen lassen.
Die Orange heiß waschen, trocken tupfen und die Orangenschale abreiben. Basilikum waschen, trocken
schütteln und die Blätter hacken. Den Sauerrahm mit der Orangenschale, dem Basilikum und dem
gehackten Ingwer verrühren. Mit Salz würzen. Den Sauer-rahm-Dip zu
den Hackfleischpralinen servieren.