Zubereitung:
Die Zutaten miteinander vermischen und abschmecken. Handgroße Leberkuchen formen und in das
zugeschnittene Schweinenetz einpacken.
Alles in eine Bratpfanne setzen und im Ofenrohr bei mittlerer Hitze braten. Dazu schmeckt am besten
Kartoffelsalat. Leberkuchen wurden von den Rieserbäürinnen meist nach dem Schlachttag gemacht, da
man frisches, gewürztes Bratwurst- und Leberwurst-"Gäck" (Gehacktes)
braucht.